Рецепты

Венский кулич

    
        
            
                Комментариев еще нет

404

0 (оставить отзыв)

Кулич пасхальный (без опары)

Время подготовки

12:00

Время выпекания

00:35 - 00:45

Инструкция

Яйцо

4 шт.
Сахар

350 г
Соль

1/2 ч. л
Молоко

350 г
"Саф-Момент", дрожжи сухие

14 г
Сливочное масло 82.5%

200 г
Мука

1 кг
Ванильный сахар

8 г
Изюм, цукаты

150 г
Ромовая эссенция

по желанию

Глазурь сахарная
Мастика

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Опара: в тёплом молоке (32-38 С) развести дрожжи. Яйца взбить с солью до пивной пены, затем постепенно добавляя сахар взбивать 5 мин.

1
Масло растопить в микроволновке 30 сек. (до 30 С). Соединить на малых оборотах миксера или лопаткой яично-сахарную смесь с молочно-дрожжевой и маслом.

2
Полученную массу накрыть крышкой или пищевой плёнкой, и оставить в тёплом месте на 10 часов (лучше всего её ставить на ночь).

3
В созревшую опару добавить ванильный сахар, изюм, цукаты и постепенно муку. Вымешивать 15 мин. (смазывая руки подсолнечным маслом).

4
Хорошо вымешанное тесто сразу распределить по формочкам накрыть полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место или в духовку при 30 С на 2 часа.

5
Выпекать при 160 - 170 С до сухой шпажки, в зависимости от размера: маленькие - 30 мин., большие - 45-55 мин. Всё будет зависеть от вашей духовки.

6
Готовые куличи остудить, покрыть глазурью и украсить! Приятного аппетита!

7