Яблочный пирог-плетенка

    
        
            
                Комментарии
				Яблочный пирог-плетенка
                
                    1
                
            
            
                
                                            
                            
                                                                                                        
                                    
                                
                                    
                                        09 января 2024
										2024-01-09
                                                                            
                                    																		Евгения Сахарова
                                    Я в первый раз такую плетенку готовила года 3 назад. Намучилась с этими косичками знатно, честно слово, дочке на выпускной в садике прическу было проще наводить)) Сейчас уже намного быстрее с декором управляюсь. Тут чисто в практике дело. А так, классический яблочный пирог. Я предпочитаю фрукты в  начинку покрупнее резать, чтобы текстура была ощутимая.

3984

1 (оставить отзыв)

«Обезьяний» пирог

Время подготовки

06:00 - 08:00

Время выпекания

00:20 - 00:25

Инструкция

Яблочный пирог-плетенка отличается изысканным внешним видом, так что сразу привлекает внимание. Косички с румяной корочкой, сплетенные из теста и уложенные на поверхности выпечки, выглядят очень эффектно. Сочетание свежих яблок с нежным творожным сыром придает сдобе изысканный вкус и тонкий аромат. Для пирога используется классическое дрожжевое тесто, не требующее опары.

Развернуть

Свернуть

«Саф-Момент» для сдобы

4 г (1 ч. л.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра»

250 г
Молоко (теплое)

100 мл
Соль

3 г
Сахар

40 г
Яйцо

1 шт.
Масло сливочное (размягченное)

35 г
Яйцо для смазывания

1 шт.

Творожный сыр

240 г
Сахар

80 г

Яблоки

450 г
Сахар

60 г

Тип теста:

Сладкое дрожжевое

Вид изделия:

Пироги

Таблица мер и весов

Следуйте простым шагам

Приготовим начинку: творожный сыр смешайте с сахаром до получения однородной массы.

1
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и добавьте сахар. Выложите в глубокий противень, дайте яблокам постоять до появления сока.

2
Поставьте противень в духовку при 180 °С и прогрейте их 10 - 15 минут в зависимости от сорта яблок, пока они не станут мягкими.

3
Растворите дрожжи в небольшом количестве молока и дождитесь появления "шапочки". В отдельной емкости смешайте муку, соль, сахар, а затем добавьте дрожжевой коктейль, оставшееся молоко, яйцо и замесите тесто.

4
Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо вымесите тесто.

5
Накройте емкость с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на брожение на 30 минут.

6
Через 30 минут сделайте обминку и уберите емкость с тестом на брожение в холодильник (+4 °С) на 4 - 6 часов.

7
Достаньте тесто из холодильника, поделите на 2 части и округлите.

8
Одну часть раскатайте в тонкую круглую заготовку. Ее диаметр должен превышать диаметр формы (в нашем случае - на 3 см, поскольку высота формы - 5 – 7 см).

9
Аккуратно выложите тестовую заготовку в форму и расправьте края.

10
На дно выложите творожную начинку, а поверх нее - дольки яблока.

11
Оставшееся тесто раскатайте в прямоугольный пласт 5 - 7 см и аккуратно нарежьте на полоски шириной 1 см. Из полосок сплетите косички и выложите их, переплетая между собой.

12
Перед выпечкой смажьте пирог яйцом.

13
Выпекайте в заранее разогретой 180 °С духовке 20 - 25 минут.

14

Оценить рецепт

Автор: "Саф-клуб"

Обсудите рецепт с друзьями

Распечатать

Или поделитесь мнением с клубом

Комментарии

09 января 2024

2024-01-09

Евгения Сахарова

Я в первый раз такую плетенку готовила года 3 назад. Намучилась с этими косичками знатно, честно слово, дочке на выпускной в садике прическу было проще наводить)) Сейчас уже намного быстрее с декором управляюсь. Тут чисто в практике дело. А так, классический яблочный пирог. Я предпочитаю фрукты в начинку покрупнее резать, чтобы текстура была ощутимая.