11959
8
2
26877
8
2
5112
1
3
Оладьи — классическое блюдо завтрака, полдника или десерта. Мягкие, пышные, румяные оладьи подают не только с ягодами, вареньем или сметаной, но и, например, с соленой рыбой и икрой.
Когда говорят про оладьи, чаще всего представляют себе пышные оладьи из дрожжевого теста. Именно такими и должны быть настоящие оладушки. Однако оладьи могут быть и бездрожжевые. Например, оладьи на кефире, оладьи на соде, оладьи с разрыхлителем и прочими добавками.
Оладьи, как и блины, могут быть с припеком. Чаще всего в качестве припека используют мелко нарезанные кислые яблоки, изюм или другие сухофрукты. Такие оладьи наши предки начали готовить еще в 19 веке. Сегодня в качестве припёка можно использовать все что угодно: фрукты, овощи, ягоды, рыбу, мясо.
Отличительной особенностью является очень густое тесто. Поэтому на сковороду тесто для оладий выкладывают ложкой, а не половником, как блинное. Чтобы оладушки получались пышными, хорошо пропекались и не оседали, их пекут на сковороде под крышкой. Для жарки оладушек обязательно нужно использовать жир. Он позволяет жарить оладьи при более высокой температуре. За счет этого они получаются слегка хрустящими, а их вкус становится более карамельным и насыщенным.
Все еще не знаете, что приготовить на завтрак? Конечно, оладушки! Не зря ведь говорят, что все гениальное — просто!
